Arroz allipebrat con limones en salazón _ Receta de Luis Valls
Cristina2025-06-12T15:36:38+02:00Luis Valls es el chef al frente de El Poblet, el restaurante con dos estrellas Michelin en Valencia fundado por Quique Dacosta. Reconocido por su sensibilidad hacia el producto local y la reinterpretación de la tradición culinaria valenciana, Valls combina técnica y profundidad conceptual, inspirado en la memoria gustativa desde la perspectiva del territorio. En su cocina, los cítricos tienen un papel destacado como recurso para reinterpretar recetas históricas desde una óptica contemporánea. Su respeto por el recetario valenciano y su talento para darle una nueva dimensión han convertido a Valls en una de las voces más respetadas insternacionalmente








