Cristina, autor en Todolí Citrus Fundació

Torrija de Lumia de Valencia _ Receta del restaurante El Poblet

Cristina2025-06-12T18:10:27+02:00

El origen de las torrijas se asocia tradicionalmente con un plato humilde de aprovechamiento, cuya base -en su versión más popular- consiste en pan duro empapado en leche, rebozado y frito. Su antecedente podría remontarse a la Antigua Roma, donde se preparaba un dulce similar llamado aliter dulcia, una receta recogida en el Apicius, un recetario del siglo IV d.C. La torrija de Lumia es una reinterpretación contemporánea, obra del ingenio creativo del chef Luis Valls, jefe de cocina del restuarante El Poblet (dos estrellas Michelin). Durante una visita a Todolí Citrus Fundació, Valls escuchó atentamente cuando el presidente, de

Torrija de Lumia de Valencia _ Receta del restaurante El PobletCristina2025-06-12T18:10:27+02:00

El conservador de arte que salva las frutas más raras del mundo_BBC

Cristina2025-05-18T17:28:48+02:00

Medio: bbc.com Título original: The art curator saving the world's rarest fruit Autora: Lucy Lovell Fecha: 12 de marzo de 2025 El ex director de la Tate Modern, Vicente Todolí, fundó la Todolí Citrus Fundació para preservar variedades raras de cítricos y recopilar un catálogo de conocimientos agrícolas que sirva de inspiración a las generaciones futuras. Rara vez se cuestionan nuestras ideas preconcebidas sobre los limones. Pero en una fresca mañana de noviembre en la frondosa costa valenciana, Vicente Todolí me muestra el lado secreto de los cítricos, que no se parece a nada de lo que he visto

El conservador de arte que salva las frutas más raras del mundo_BBCCristina2025-05-18T17:28:48+02:00

El legado de Vicente Todolí: un huerto botánico de cítricos para la ciencia y los valencianos_Revista l’Agrària

Cristina2025-03-25T18:07:01+01:00

Medio: Revista L'Agrària Título original: El legado de Vicente Todolí: un huerto botánico de cítricos para la ciencia y los valencianos Autor: Vicent Llorens Fecha: Marzo 2025 El legado de Vicente Todolí: un huerto botánico de cítricos para la ciencia y los valencianos Mundialmente reconocido en su faceta de director de museos y asesor artístico, este valenciano de La Safor manifiesta con este proyecto magnífico, obra íntima y personal, ser además un apasionado de la citricultura, de su estudio y divulgación, y un enérgico guardián del paisaje amenazado de la Huerta. Desde el mirador de madera que se eleva

El legado de Vicente Todolí: un huerto botánico de cítricos para la ciencia y los valencianos_Revista l’AgràriaCristina2025-03-25T18:07:01+01:00

Toklas x Todolí Citrus, 11 de febrero 2025

Cristina2025-04-21T15:47:53+02:00

Por tercer año consecutivo, el reconocido restaurante Toklas de Londres ha acogido una cena especial dedicada por completo a los cítricos de la Todolí Citrus Fundació. Este evento anual se ha consolidado como una celebración muy esperada de la estacionalidad, la creatividad gastronómica y la estrecha colaboración entre la fundación y el restaurante. La edición de este año reunió a unas 150 personas, reflejando el creciente éxito de la iniciativa. El menú fue diseñado por Chris Shaw, chef ejecutivo de Toklas, junto a su talentoso equipo, quienes prepararon una propuesta culinaria vibrante y diversa en la que los cítricos

Toklas x Todolí Citrus, 11 de febrero 2025Cristina2025-04-21T15:47:53+02:00

Vicente Todolí, el sabio que cambió La Tate por un jardín de cítricos: 500 especies, del limequat a la mano de Budha_El Español

Cristina2025-05-18T17:29:44+02:00

Medio: El Español.com Título original: Vicente Todolí, el sabio que cambió La Tate por un jardín de cítricos: 500 especies, del limequat a la mano de Budha Autora: Natalia Martínez Fecha: 10 de febrero 2025 Los cítricos son una fruta con historia propia que apareció "a los pies del Himalaya hace 8.000.000 años": desde su orígenes en el sudeste asiático, pasando por la mitología griega y su propagación de oriente a occidente. Es en esta parte del mundo, en Palmera, un rincón de la comarca valenciana de La Safor entorno que "reúne unas de las mejores condiciones climáticas para su cultivo" donde

Vicente Todolí, el sabio que cambió La Tate por un jardín de cítricos: 500 especies, del limequat a la mano de Budha_El EspañolCristina2025-05-18T17:29:44+02:00

Citrus Market en Toklas Bakery, 8 de febrero 2025

Cristina2025-03-10T13:10:39+01:00

Toklas Bakery organiza un mercado de cítricos con productos de panaderías y restaurantes increíbles como Ottolenghi, Eric's, Quince Bakery, Apricity y Lyle's. Cada productor ofrece deliciosos platos elaborados con cítricos frescos de Todolí Citrus. El mayorista Shrub, distribuidor de Todolí Citrus en Reino Unido, también presente vendiendo una amplia variedad de cítricos. La asistencia a esta fiesta de los cítricos es gratuita. Una auténtica celebración de la llegada de la temporada de los cítricos. +info

Citrus Market en Toklas Bakery, 8 de febrero 2025Cristina2025-03-10T13:10:39+01:00

V Edición del Concurso Gastronómico de Cítricos del Ayuntamiento de Palmera

Cristina2025-03-23T06:14:18+01:00

El Ayuntamiento de Palmera convoca el V Concurso Gastronómico de Cítricos para ser celebrado el 3 de marzo de 2025. El principal objetivo de este concurso es fomentar el uso del amplio abanico de variedades de cítricos existentes en el huerto botánico de la Todolí Citrus Fundació , en recetas diseñadas y platos elaborados por cocineros y cocineras profesionales. Estos deberán elaborar platos creativos para la posterior degustación y evaluación pública. Esta valoración estará a cargo de un jurado formado por profesionales vinculados al mundo gastronómico. PREMIOS Y CALIFICACIONES El objetivo de este concurso es innovar un plato y

V Edición del Concurso Gastronómico de Cítricos del Ayuntamiento de PalmeraCristina2025-03-23T06:14:18+01:00

El vergel de cítricos valenciano que inspira a la alta cocina_ABC

Cristina2025-06-28T20:00:33+02:00

Medio: ABC Título original: El vergel de cítricos valenciano que inspira a la alta cocina Autor: Adrián Delgado Fecha: 25 de enero de 2025 El vergel de cítricos valenciano que inspira a la alta cocina Vicente Todolí, exdirector de la Tate Modern de Londres, y el chef Luis Valls, de El Poblet, ligan activismo, gastronomía y arte desde el campo al plato Vicente Todolí se escurre entre un chaquetón azul y el humo de su cigarrillo. Es diciembre y las altas presiones y un resplandor mediterráneo rasean una mañana fría para lo que acostumbra esta zona, en la comarca valenciana

El vergel de cítricos valenciano que inspira a la alta cocina_ABCCristina2025-06-28T20:00:33+02:00

Presentación del libro Los Cítricos en Casa Mediterráneo, Alicante_29 de enero 2025

Cristina2025-03-25T17:47:43+01:00

El día 29 de enero estaremos en Casa Mediterráneo, Alicante, presentado el libro Los Cítricos. Un viaje a través de la historia y del arte. Esta publicación, obra del ingeniero y experto en citricultura Salvador Zaragoza Adriaensens, está autoeditada por Todolí Citrus Fundació y publicada por la editorial La Fábrica. En ella se hace un recorrido desde los orígenes de los cítricos hasta nuestros días, describiendo su importancia en la historia de la humanidad y su protagonismo en el arte. El volumen incluye más de 80 obras de arte, desde la antigua Roma hasta el arte contemporáneo. Una historia

Presentación del libro Los Cítricos en Casa Mediterráneo, Alicante_29 de enero 2025Cristina2025-03-25T17:47:43+01:00

Un huerto de cítricos oculto que encierra un poderoso mensaje sobre la naturaleza_Food Unfolded

Cristina2025-03-10T13:07:19+01:00

Medio: Food Unfolded Titulo original: A Hidden Citrus Garden That Holds a Powerful Message About Nature Autora: Inés Oort Alonso Director, Productor y Camara: Arturo Vicario Diseño gráfico: Cait Mack and Eloise Adler Managers del Programa: Marieke Van Schoonhoven y Penny Kidd Directora del programa: Sofia Kuhn Fecha: 9 de enero 2025 La biodiversidad es la base de la producción sostenible de alimentos, ya que ayuda a nuestros sistemas alimentarios a mantenerse fuertes frente al cambio climático, las plagas y las enfermedades. Pero en los últimos cincuenta años, el suministro mundial de alimentos se ha vuelto cada vez más

Un huerto de cítricos oculto que encierra un poderoso mensaje sobre la naturaleza_Food UnfoldedCristina2025-03-10T13:07:19+01:00

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